L'Elégance
L'ELEGANCE
PRIX PAR PERSONNE - 50,00 Euros HT
I.) COCKTAILS D'ACCUEIL
LES BRIOCHAINS
Jambon de montagne façon bacon - Fondue de tomate - Tomate cerise
Miette de surimi - Poivron cuit - Persil
Crevettes sauce piquante - Feuille de mâche
Chaud froid de volaille - Paprika - Pavot bleu
LE GOURMET
Spirale de saumon fumé au boursin maison - Blinis
Hareng doux - Chutney pommes - Briochain
St Jacques au safran sauce au pistou - Tortilla de Chorizo
Smoked meat bacon sur brouillade d'oeuf - pain au noix
LES PIC' APEROS
Crevettes - Noix de St Jacques - Bacon
Pruneau - Bacon
Gigot d'Agneau à l'orientale - Dinde barbecue
Dinde marinée - Boudin antillais
LES MINI SANDWICHES
Le Coleslaw: Carotte, Choux blanc, Salade,rôti de Dinde, Curry
L'Andalou: Chorizo, Tomate, Salade, Paprika
LE HERISSON
Mini Brochettes de Saumon norvégien au Citron.
Mini Brochettes de tomate-Mozzarella-Basilic
II) BUFFET FROID
LE BOUQUET DE CRUDITES
Salade Nordique :
Pâte Farfalle, Saumon fumé, Crevettes, aneth, Sauce cocktail.
Salade méditerranéenne :
Riz, petits pois, tomates, poivrons, fêta, estragon, olives, concombres, citrons, huile d'olive.
Salade arc en ciel:
Choux rouges, carottes râpées, tomates; concombres, etc.
LA ROSACE D'AUVERGNE
Saucisson pur porc d'Auvergne
Andouille de Vire
Saucisson à l'ail
Ballotine de Volaille pistachée
Chorizo d'Espagne
Pain de pâté de l'Aveyron
Pain de Rillettes de la Sarthe
LES OEUFS POCHEES
Oeuf poché sur fond d'artichaut - Ratatouille - Jambon de Savoie
LES VIANDES DECOREES SUR PLATEAU
Gigot d'agneau cuit aux fines herbes
Rosbif cuit sauce béarnaise)
Rôti de porc froid
Emincés de poulet au Fenouil - Mélange d'Asie et de Provence
LE POISSON
Une terrine de légumes marché de Provence, sauce Andalouse en coq d'Orange
LA MOSAIQUE DE FROMAGES
Cantal de montagne
Carré d'Aurillac
Saint Nectaire
Comté
Pain Poilâne et pain aux raisins tranchés à discrétion.
LES ENTREMETS SUR PIECE DECORATIVE
Framboisier
Fraisier
Opéra café - chocolat
Ou
une pièce montée avec Trois Choux crème pâtissière par personne, avec sujets.
LES PETITS FOURS SUCRES PRESTIGE
Nougatine pralinée
Hawaïen
Tartelettes aux fruits
Eclair au chocolat
Mignon grand Marnier, etc.
LES MINIS MACARONS
Vanille
Chocolat
Citron
Praliné
LES PETITS FOURS CHOCOLAT
Millefeuille Vénézuela Lait
Feuilletine Riz
Mendiant Gianduja - Noix - Pistache
Mendiant Gianduja - Amande - Pistache
Rose des Sables
Chocolat Café
PAIN OFFERT
MATERIEL DE RECEPTION JETABLE OFFERT